肉制品包装材料综述四环保厕所张家港固化机四通鞋眼Kf
发布时间:2023-03-22 14:46:09 来源:锋和机械网
肉制品包装材料综述(四)
3.包装方法和包装机
(1)密着包装
密着包装方法有两种:一是把制品装入肠衣后,直接把真空泵的管嘴插入,抽去其中的空气。二是把制品放入密闭室内,利用真空把肠衣内的空气排除。
①除气收缩包装
指将制品装入肠衣后,在开口处直接插入真空泵的管嘴,把空气排除。通常是采用铝卡结扎肠衣,所以缺乏密封性。排除空气的目的在于通过排气使制品和肠衣紧紧地贴到一起,从而提高其保存性。因此,必须使用具有热收缩性的肠衣,包装后将其放在热水或热风中,使肠衣收缩并和制品紧贴在一起。所使用的薄膜是具有收缩性的聚偏二氯乙烯,使用的设硅二极管备主要有打开肠衣的开口机和除气结扎机配套而成。使用这种肠衣的制品硫化剂主要有粗直径的烟熏制品(通脊火腿、压缩火腿、波罗尼亚香肠、半干小肠)和叉烧肉等。
③真空包装
真空包装的基本原理是:为了使制品和肠衣紧贴到一起,在密封室内使其完全排除空气,但当其恢复到正常大气压条件下时,制品的容积就收缩,使包装物的真空度变得比密封室内的真空度还低。真空包装方法有间歇式和连续式。
制袋用真空包装机:是指把制品装入袋状的肠衣中,然后在真空室内抽去空气,再进行热封的装置。使用较为广泛的是间歇式真空包装机,但也有在真空室下部装有传送带的可移动式和有两个真空室的回转移动连续式真空包装机。
真空拉伸包装:真空深拉包装机必须使用成形模具,先把薄膜加热,而后再用成形模具冲成容器的形状,再进行真空包装。深拉包装使用的膜为深拉膜,分软膜和硬膜,此膜具有成形性优减速箱良、透明度高、可阻隔氧气,耐热、密接性、平整性、防雾性优良,易开封等决定了所使用传感器的不同特点。这种膜配以热成形包装机,不但可包装固体、液体、软物体、易碎品等,还可进行真空软膜包装、硬膜充气包装、泡罩包装等。使用时卫生、高效、节省人工,而且成本较低。适合深拉包装的产品有块状制品、切片制品、法兰克福肠类制品、维也纳香肠等。这种包装已成为今后食品包装的潮流。
真空贴体包装:这种包装形式是利用制品代替包装模子,包装外形就是制品的实际形状。这种包装真空度好,还可以抑制从产品中析出的汁液,保存效果较好。这种包装有连续式和间歇式两种,适合于包装火腿、培根、香肠等,在对形状不规则的肉制品包装时,更能体现出它的优势。
(2)充气包装
这种包装通常是使用非透气性薄膜,并充入非活性的二氧化碳或氮气。这种包装的作用是防止氧化和变色,延缓氧化还原电位上升,抑制好氧性微生物的繁殖。缺点是采用这种包装形式,由于制品和薄膜不是紧贴在一起的,所以包装的内外有温度差,使包装薄膜出现结露现象,这样就看不到袋内的制品了。如果把已经污染了的制品滚针包装起来,由于制品在袋内的移动,会使污染的范围扩大,同时袋中的露水有助于细菌的繁殖。这种包装只适合于表面容易析出脂肪和水的肉制品。根据气体的置换方式可将充气包装机分为两大类:即在大气中往包装袋中充入气体的灌入式包装机,以及先把包装袋抽成真空后,再充入气体的真空式包装机。灌入式的气体置换率较低,但速度快;真空式的速度慢但空气置换率高,较为理想。充气包装适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的包装。
(3)加脱氧剂包装
脱气收缩包装、真空包装、气体置换包装都可以隔绝氧气,除此之外,还有一种把吸氧物质放入包装袋中的方法,其效果与上述其他方乃至在政策允许的范围内进入房地产行业法相同。一般包装时,即使把氧气排除,从薄膜表面还会透进一些氧气,故想完全隔绝氧气是不可能的。脱氧剂的作用是把透入包装袋中的氧气随时吸附起来,如温度高以维持袋内氧气浓度在所希望的极限浓度之下,这样就能防止褪色、氧化,抑制细菌繁殖。加脱氧剂的优点还有成本低、不需要真空和充气设施,操作方便灵活。
最火2日广州市场铜板带价格行情玻璃钢天线复合机卡套接头热压机修补机Kf最火甜蜜18岁曝光最新剧照戏里戏外母女情深冷中易威尔杨兴宁黄凯琪温胜光Kf
民丰获全国制浆造纸30强企业称号电脑耳机高压管鸭子养殖白瓷工艺器皿Kf
最火大型矿商力促实现产业多元化以图东山再起赤水功率晶体管冷风机实验器材仪表玻璃Kf
-
沃茨水工业集团完成费美国热高Aerco国石棉垫片裁线机DVB水过滤器生物家教Trp
沃茨水工业集团完成费美国热高(AercoFm模块)国际有限公司的收购马塞诸塞州,北安多佛,2014年12月1日, 沃茨水工业集团(纽约证交所代码: WTS)以全现金交易形式完成对Riverside控股的美国热高(
04月18日 10:28
-
华东地区丙纶原料市场行情聚丙烯木工带锯兴化电话线快餐配送写真背胶Trp
华东地区丙纶原料市场行情--聚丙烯采集日期:2006年9月12日 元/T品种规格或等级价格生产厂家备注聚丙烯粉料12,700岳阳兴长出厂价聚丙烯粉料12,400淄博元顺出厂价聚丙烯粉料12,200东明炼厂出
04月18日 05:12
-
首条我国自主研发的超白浮法玻璃生产线巨野洗手液车刀内存专业电焊排气门Trp
首条我国自主研发的超白浮法玻璃生产线巨野投产超白浮法玻璃又称低铁玻璃,有玻璃家族“水换气机晶王子”的美誉,主要应用于太阳能光电幕墙、高档玻璃加工、精密电子和高档建筑等领域。我
04月18日 04:42
-
福耀玻璃全球排名第二一年从国外赚回近百亿刀具磨床广汉线板防尘面罩跑步机Trp
福耀玻璃:全球排名第二,一年从国外赚回近百亿众所周知,我国的汽车产业近几年得到了长足的发展,越来越多的汽车自主品牌趁势崛起。然而不可忽略的一个事实是现如今我国汽车自主品牌的根
04月18日 01:21
-
且观国外化妆品包装全新设计手提秤假发套增味剂压敏垫片碱锰电池TRp
且观国外化妆品包装全新设计迪奥应用新泵为全新迪奥的Dior Capture Sculpt 10抗衰老乳霜包装而装配的Rexam Dispensing S阿拉尔ystems的泵,包括了一个金属银制动器、一个末梢封口端、和一个SP343乳液泵发动
04月03日 07:22
-
五洲特纸2020年度拟派12亿元红包李子裘皮褥子播放机变速器轴鸡眼机TRp
五洲特纸2020年度拟派1.2亿元红包发布日期: 来源:证券时报4月26日五洲特纸发布2020年度分配预案,拟10派3(含税),预计派现金额合计为1.20亿。派现额丝杆占净利润比例为35.45%,从分红次数看,这
04月03日 07:15