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酸奶的包装特点

制造酸纸碗机奶应该选用高质量和干净的〔 不含抗生素的且经过巴氏灭菌的）鲜奶。在鲜奶中加人0.5％一鼠标垫3％的脱脂奶粉来调剂和控制凝块或奶浆的粘稠度。把奶加热到90℃ ，持续30刚性好 分钟，以杀死除了某些耐热性以外的所有细菌细胞和抱子。在酸奶中，抱子因乳酸细菌的低pH 值、厌氧条件以及拮抗作用而难以增殖。酸奶的热加工目的是．杀死天然菌丛；排除空气，断绝乳酸细菌的生长媒介；破坏乳杆菌赖以生长的成分；促使蛋白质的沉淀从而增加液体酸奶的粘度和坚实度。热加工以后，酸奶进行均化处理，使它产生奶油香味．然后加人发酵剂。控制好发酵剂、菌丛和香味的平衡程度是非常重要的。当灭菌的鲜奶加人发酵剂以后，在44℃ －45℃ 时应尽快地完成灌装工序，因为酸奶的发酵剂作用很快。因此，酸奶的包装容器切忌受到酵母、霉菌和大肠杆菌的污染，同时，容器不应受到柑桔类水果香味酸奶的腐蚀，应具有足够的化学稳定性。国内目前普通采用瓷罐包装酸奶，晾晒架消费者直接用瓷罐喝用酸奶，商店将空瓷罐收回复用，这给酸奶加工厂增加洗瓶及捎毒工序的费用。铆钉现在酸奶包装普通采用聚苯乙烯塑料杯（用白色塑料热成型拉伸工艺制成，并根据实验材料的最经济不景气时大载荷选择所需要的实验机最大载荷（即量程）在杯子上印刷商标和说明），以铝箔复合材料作为封口材料，装演设计精美。热封后不透气，也不泄露，属子一次性的销售包装。

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